L’emblématique Rechta

La Rechta, ce plat traditionnel algérien, a récemment été élu meilleur plat sur le continent Africain et 2e meilleur plat de nouilles au monde ! Cette consécration met en lumière la richesse et le goût unique de cette spécialité ancestrale. Elle se présente sous forme de nouilles très fines, conçues à partir de longues bandelettes de pâte de semoule de blé. La texture fine des nouilles se marie à la perfection avec les préparations en sauce telles que la sauce blanche.
La Rechta Zerda est fraîche et doit être cuite à la vapeur, ce qui lui permet de préserver sa texture délicate et fondante, tout en conservant un temps de cuisson très rapide.
Nous proposons également la mini-Rechta, des pâtes sèches, vous permettant de varier les plaisirs et de conserver votre produit plus longtemps à température ambiante.

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Les pâtes traditionnelles Trida : un héritage précieux à savourer

Originaire de l’Est de l’Algérie dans la région de Constantine, la Trida est une spécialité culinaire enracinée dans la tradition berbère.

Les pâtes Trida, encrée dans la gastronomie algérienne, sont réputées pour leur délicatesse et leur forme carrée. Cette finesse caractéristique de la cuisine constantinoise représente le mariage parfait entre tradition et artisanat.

La préparation traditionnelle de la Trida est un véritable art, exigeant minutie et patience. Chaque étape, du pétrissage à la découpe, est confectionnée avec soin pour obtenir une pâte fine et délicate. Elles sont ensuite séchées à très basse température pendant toute une journée et une nuit, reproduisant ainsi la tradition artisanale des pâtes faites maison à l’algérienne, comme le faisaient nos grands-mères.

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La Chakhchoukha, le plat de fête convivial & savoureux

Les méthodes de conception de la Chakhchoukha peuvent varier selon les régions. La base de la préparation reste la même, se composant de pâtes de semoule qui ont été émiettées, puis séchées. I

l s’agit d’un plat de fête, notamment préparé dans une majorité de familles à l’occasion du Mawlid, fête célébrant la naissance du Prophète.

Il s’agit d’un grand plat gourmand servi au centre de la table lors d’un rassemblement, dans lequel tous les convives se servent librement.

Il est le symbole de la convivialité et de l’hospitalité. Il réchauffe les cœurs grâce à une sauce relevée et des légumes longuement mijotés dans un bouillon concentré en arômes.

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Le Berkoukes, des grains généreux et authentiques

Plat originaire de la cuisine berbère, le Berkoukes est renommé et préparé depuis l’Antiquité. L’étymologie du nom provient de “ber”, préfixe augmentatif et “kukec” qui veut dire couscous. La particularité de ce mets réside dans la texture unique des grains.

En effet, contrairement au couscous traditionnel, il forme des perles plus imposantes, qui lui confèrent un goût plus intense.

Nous proposons les pâtes Berkoukes sèches de qualité supérieure, de manière à vous faire gagner du temps dans vos préparations. Savoureux, épicé et nourrissant, ce plat saura conquérir les plus exigeants.

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Les langues d’oiseau pour sublimer vos soupes et potages

Les pâtes langues d’oiseau sont des petites pâtes à soupe et à potage, de la taille de grains de riz. Leur nom évocateur vient de leur forme, allongée et fine.

Elles sont appréciées pour leur polyvalence en cuisine, leur capacité à absorber les saveurs des ingrédients avec lesquels elles sont cuisinées, et leur texture légère et moelleuse une fois cuites.

Elles sont souvent utilisées pour épaissir les soupes et les ragoûts comme la fameuse Chorba, ajoutant une touche de réconfort à ces plats.

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Les multiples facettes des pâtes vermicelles

Les pâtes vermicelles sont une variété de pâtes fines et longues, souvent utilisées dans une multitude de plats à travers le monde. Leur nom, dérivé du mot italien « vermicelli », signifie littéralement « petits vers » en référence à leur forme allongée et mince.

Dans la tradition algérienne, celles-ci sont très populaires dans la préparation de potages tels que la Harira, soupe onctueuse à base d’agneau.

Elles peuvent également être mélangées à du sirop sucré, des épices ou encore des fruits secs dans la préparation de certains desserts.

Nos vermicelles, fabriqués directement en Italie, offrent un apport nutritif intéressant. Ils constituent une excellente source de glucides et de fibres pour toutes vos recettes !

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Pâte brisée : l’incontournable de la cuisine maison

La pâte brisée Zerda est l’alliée idéale pour toutes vos créations culinaires, des tartes salées aux desserts gourmands. Son goût doux et sa texture friable en font une base parfaite pour des recettes variées, que ce soit pour un repas en famille ou un moment sucré. Sans colorants ni arômes artificiels, et conforme aux critères de l’alimentation halal, elle se distingue par son engagement à offrir un produit pur, 100 % naturel, sans alcool ni vinaigre.

Fabriquée en France, avec un savoir-faire traditionnel, la pâte brisée Zerda garantit une cuisson rapide et une tenue parfaite, pour un résultat toujours réussi. Simple à utiliser et pleine de promesses, la pâte brisée Zerda est le secret d’un plat réussi à chaque fois !

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Pâte feuilletée : la touche croustillante pour vos plats salés et gourmands

La pâte feuilletée Zerda est l’ingrédient indispensable pour donner vie à des viennoiseries, des tartes et des pâtisseries aux textures légères, aériennes et irrésistiblement croquantes. Sa pâte fine et délicate, conçue selon un savoir-faire artisanal, permet de réaliser des plats à la fois gourmands et raffinés, qui raviront vos convives à chaque occasion. Fabriquée en Italie dans le respect des traditions, la pâte feuilletée Zerda garantit une cuisson rapide et un feuilletage parfait, pour un résultat à la hauteur de vos attentes.

Que ce soit pour une tarte sucrée, des chaussons à la pâte dorée ou des créations salées, elle s’adapte à toutes vos envies créatives. Idéale pour les moments de partage, elle permet de sublimer vos repas en toute simplicité.Avec la pâte feuilletée Zerda, apportez une touche d’élégance et de finesse à vos recettes, tout en faisant preuve de praticité et d’efficacité en cuisine.

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