Les incontournables pâtes vermicelles
à avoir chez soi !
Les pâtes vermicelles sont un grand classique en cuisine. Dans de nombreuses cultures, elles occupent une place privilégiée dans de multiples recettes et sont surtout réputées pour être les pâtes à potage par excellence. Leur texture fine et délicate en font le choix idéal pour les soupes, dans lesquelles elles apportent de la légèreté. Ces filaments fins permettent à la soupe de tenir au corps et d’être un plat gourmand pendant l’hiver.
Conservation
A conserver dans un endroit sec
Poids
500 grammes
Portions
4 personnes
L’origine des vermicelles
Les vermicelles, fines et filiformes, constituent une variété de pâtes dont l’origine remonte à l’Antiquité. Ceux au blé dur seraient d’abord apparus en Chine avant de se démocratiser dans le monde arabe à partir du 9e siècle. Ils se seraient introduits dans la cuisine maghrébine grâce aux échanges commerciaux avec le Moyen-Orient et les pays Méditerranéens. Enfin, ils se seraient rapidement développés en Italie puis dans le monde entier avant de devenir l’une des pâtes les plus populaires auprès de toutes les générations. Au départ, la pâte était pétrie à la main et roulée en fines feuilles, puis coupée en lanières très étroites. Avec l’apparition de la presse à pâte et des nouvelles techniques de fabrication, des fils plus réguliers et fins ont pu être réalisés. Selon les cultures et les pays, les populations en font une utilisation différente. En Algérie, les vermicelles sont très populaires comme pâtes à potage, permettant de donner plus de profondeur aux soupes et autres ragoûts à sauce liquide.
La création de repas conviviaux avec les vermicelles Zerda
Les pâtes vermicelles sont très simples à cuisiner et leur utilité est multiple. En effet, dans la tradition algérienne, elles sont cuites à la vapeur dans la partie haute du couscoussier pour absorber pleinement les saveurs des préparations pendant la cuisson. Elles restent ainsi tendres et agréables en bouche. Les pâtes doivent être aérées, déliées et huilées avant leur cuisson pour qu’elles ne collent pas et restent très digestes. Elles sont délicieuses dans des plats emblématiques comme la Dwida, un mélange de pois chiches, de viande et de sauce blanche, ou encore dans les potages comme la Chorba, où elles sont cuites et mijotées directement avec les autres ingrédients. Le temps de cuisson prolongé des soupes permet à tous les ingrédients et épices de diffuser leurs saveurs et de se mêler harmonieusement aux pâtes. Les vermicelles ajoutent une touche raffinée aux plats familiaux et sont servis en entrée ou en plat principal lors des festivités. Nos pâtes Zerda, enveloppées dans un packaging en papier spécial, sont idéales pour créer des repas chaleureux et authentiques, dans le partage du savoir-faire algérien.