Recette de la Chakhchoukha

Vous pouvez réaliser cette recette avec les pâtes Zerda suivantes :

Ingrédients

• 500 g de Chakhchoukha Zerda®
• 500g de morceaux d’agneau (jaret, gigot…)
• 1 poivron vert
• 1 oignon haché
• 1 càs de concentré de tomates
• 1 poignée de pois chiches lavés
• 1càc de paprika
• Sel et poivre
• 1 càs de beurre
• Huile d’olive

Préparation

Etape 1 :

Dans une cocotte, versez un filet d’huile d’olive et faites revenir l’oignon, l’agneau, le concentré de tomate, les pois chiches, le paprika, le sel et le poivre.

Etape 2 :

Incorporez 1,5l d’eau chaude et le poivron. Laissez mijoter à couvert pendant 1h à feu moyen.

Etape 3 :

Pendant ce temps, versez la Chakhchoukha dans un saladier. Prélevez de la sauce de la préparation en milieu de cuisson, et arrosez les pâtes. Mélangez et laissez les pâtes absorber toute la sauce.

Etape 4 :

Disposez la Chakhchoukha dans le haut du couscoussier et faire cuire environ 20 min à la vapeur. Répétez cette étape une seconde fois en rajoutant de la sauce et en remettant en cuisson pour 20 min.

Etape 5 :

Une fois la cuisson terminée, versez la sauce restante sur la Chakhchoukha. Ajoutez-y le beurre puis servez en disposant la viande et le poivron sur le dessus et les pois chiches autour.